No corpo humano, o colágeno desempenha várias funções, como, por exemplo, unir e fortalecer os tecidos. Cerca de 33% da proteína total no nosso corpo é colágeno e a falta de colágeno vai se tornar mais visível e notável quando o homem entra na fase da maturidade, onde fica mais visível a diminuição da elasticidade da pele, o aparecimento de rugas e a maior fragilidade articular e óssea.